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　　菠萝咕咾肉

　　“天气越来越热之后，

　　就会不自觉的冒出想用水果入菜的想法。

　　上次做菠萝油条虾的同时，

　　还做了这道菠萝古老肉。

　　最终得出的结论是，菠萝真是百搭。”

　　食材明细

　　主料

　　里脊肉200g

　　菠萝四分之一个

　　红色灯笼椒半个

　　黄色灯笼椒半个

　　绿色灯笼椒半个

　　洋葱1个

　　鸡蛋1个

　　辅料

　　淀粉适量

　　料酒少许

　　盐少许

　　番茄酱3汤匙

　　白醋少许

　　白糖适量

　　酸甜口味

　　炒工艺

　　半小时耗时

　　普通难度

　　菠萝咕咾肉的做法步骤

　　1

　　材料备齐。

　　2

　　里脊肉切小方块，加入盐、料酒、淀粉拌匀腌制15分钟。

　　3

　　腌好的里脊肉块粘满蛋液后裹上淀粉。

　　4

　　油锅加热到四成热时，逐一放入肉块炸成金黄色。

　　5

　　之后再复炸一遍后捞出沥干。

　　6

　　锅中入少量油烧热。

　　7

　　下洋葱快速煸炒出香味。

　　8

　　加青红黄三色灯笼椒翻炒。

　　9

　　加入炸好的里脊肉块，加糖、醋、番茄酱、盐翻炒。

　　10

　　最终加入菠萝。

　　11

　　炒匀盛出就可以了。

　　小窍门

　　1、肉腌制一会，这样炸出的肉比较嫩。

　　2、炸肉时，第一遍可开中小火慢炸至熟。全部捞出后，可开至大火迅速再炸一遍，这样炸出的肉更易外酥里嫩。

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