1.买回来的豆腐用清水浸泡十来二十分钟左右捞起沥干水分

　　2.把豆腐切成大小合适的块，摆放在蒸屉里，再盖上纱布，放温暖的地方让它发霉

　　3.约一星期，豆腐表面变成黄色，而且有一层粘液这样就好了，假如是黑色的就是不可以了

　　4.自晒的干辣椒用料理机打成末(不能吃太辣的可以像我这样自己买不辣的红椒晒干，再加进一两个辣的一起打成末)

　　5.把辣椒末和盐混合，用一干净的容器装适量高度白酒

　　6.将所有的豆腐过一遍高度白酒，让豆腐块洗个澡;再把沾过白酒的豆腐均匀的沾上辣椒调料

　　7.放入瓦坛子中即可，继续发酵一星期左右便可以开动了

　　8.吃的时候再淋上适量香油

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