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　　不知道有没有人跟小编一样，家里面隔三差五就吃一回牛肉，一周至少吃1次。我们大家都知道，牛肉的营养很高，含有很多的氨基酸，家里有孩子的，记得多给孩子吃肉。那我们怎么挑选一块好牛肉呢?买牛肉时，专挑这4个部位买，一听就是行家，老板也不敢瞎忽悠!首先第一个部位是牛里脊的肉，牛身上肉质最细嫩的部位。第二个部位是牛外脊，跟牛里脊相反，价格要便宜些。第三个部位是牛眼肉，是位于牛肋骨后方的一块肉。第四个部位是牛上脑，是在牛肩部后面的一块肉。大家以后去买牛肉的时候，就这样说，;老板不敢忽悠。下面看看小编给大家准备的黑椒煎牛肉，喜欢的朋友就在下面点个赞吧!

　　黑椒煎牛肉

　　By 晨曦qin

　　配料：

　　牛肉 1块、黑椒酱 适量

　　烹饪步骤：

　　1.牛肉用刀背拍松。

　　2.加入黑椒酱腌制一会。

　　3.不粘锅加入油热后加入牛肉煎制。

　　4.翻面煎熟。

　　5.装盘享用。

　　烹饪小贴士：

　　不管买哪个部位的牛肉，都要保证牛肉新鲜又优质，重要看3点：一看颜色：新鲜牛肉颜色是鲜红色的，颜色看上去很新鲜，很有光泽感，如果有脂肪，颜色也是雪白或淡黄色。若牛肉的颜色发暗，有红点，整体没有光泽，说明这个牛肉新鲜程度很不好了二摸表面：新鲜牛肉肉质非常紧实，富有弹性，指压后凹陷立即恢复，而且摸起来是微微干不粘手的状态。如果牛肉没什么弹性，有黏手的感觉，摸起来十分黏腻，就说明牛肉不新鲜了。三闻气味：味道闻起来要有淡淡的正常牛肉腥味，次鲜肉稍有氨味或酸味，如果是变质肉会有腐臭味。

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