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干大豆是许多朋友最喜欢的食物。比如排队去火锅店，大部分老板都会在等候期间给一盘炒干的黄豆。入口香脆香浓的感觉令人难忘。事实上，当大豆在锅里油炸时，会有一种扑鼻的香味。难怪他们会深受吃货的爱慕。但是真正炒出来的大黄豆，不仅味道清香，咬起来也很脆。我们来看看炒豆干是怎么酥的，酥的！

一、干黄豆怎么炒又酥又脆

1.将大豆放入热水中浸泡一段时间一两分钟后，新豆的浸泡时间比老豆短，注意使用热水，使大豆油炸后更加脆而不硬。

2.把大豆从水里拿出来，轻轻地把水塞进锅里。掌握炒大豆的温度很主要。最好用小火。刚放进锅里的黄豆可以稍微加热，因为是湿的。以蒸汽炉为例。当你开始做饭时，把火调到这么大就行了。

3.准备盐水。注意不要用水太多。把盐浸一下就行了。

4.豆子炸碎了，盐水就能洒出来。

5.盐水干了，需要小火。

而且建议过一段时间关火，等热量散了，过一段时间再开小火，重复几次，这样炒出来的黄豆香脆可口，没有烧焦的炒出来的黄豆也有释放。

二、炒黄豆的做法

做法一

配料：大豆200克，五香粉适量，盐适量，水适量。

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步骤

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1.选择全豆，洗净。

2.将大豆放入锅中，倒入清水，将大豆沙漠，在锅中加入盐和五香粉，煮至大豆变大，外皮蓬松。

3.取出控水，然后加入少许盐和五香粉腌制30分钟。

4.放在锅里慢慢煎。

5.继续在中间转动，这样豆子就能均匀加热。

6.豆子慢慢缩小，豆皮收紧，发出“啪嗒”声，豆子微微发黄。

做法二

配料：干黄豆、香叶、肉桂、八角、胡椒、干红辣椒、五香粉、盐、橄榄油。

步骤

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1.准备适量的干大豆。

2.将干大豆放入冷水中，提前浸泡一夜。

3.大豆吸水时，，大豆的体积约为干大豆的3倍。

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4.锅内放入适量冷水，加入一片香叶，一片肉桂，一片八角，适量辣椒，一片干红辣椒。

5.撒适量五香粉。

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6.根据每个人的口味加入适量的盐。

7.将浸泡过的大豆沥干，放入锅中。盖上盖子，煮10分钟左右。

8.煮大豆，直到它们煮干。把它们拿出来，放在盘子里。加入1汤匙橄榄油。

9.用筷子搅拌均匀，使每个大豆均匀涂上橄榄油。

10.将炒锅放在火上，加热锅底。将大豆放入中火中，用铲子翻炒。

11.随着热空气的增加，大豆表面开始收缩。

12.转小火继续用铲子炒。

13.炒至黄豆表面逐渐缩小，颜色开始变成金黄色。

14.关小火，继续用小铲子炒菜。

15.在锅里翻炒，发出大豆碰撞的“噼啪”声。大豆表面有火色时关火。

16.将炒好的大豆放入容器中，让它们冷却。可以吃。

干黄豆怎么炒脆脆。以上是炒黄豆的酥法。怎样？是不是很好学？喜欢吃大豆的朋友要果断收藏。千万别错过。绝对是招待亲朋好友的理想美食。赶紧做个香脆的黄豆，用心感动身边的每一个朋友。

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