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腐竹是豆制品吗

豆腐皮是归属于豆类食品，它是运用豆桨讲过熬煮产生的物质，豆桨凝固而成的固态在历经晾干就可以产生豆腐皮了。豆腐皮的制做并不是很不便，是需要挑选大豆开展打浆、随后在煮汤，最终是晾干，这好多个流程出来类似是需要一天的時间上下，因此 制做豆腐皮是需要花一点时间的，可是豆腐皮晾干以后开展煎炸是十分香的。

豆腐皮是豆类食品吗

豆腐皮是归属于豆类食品。

豆腐皮别称腐皮，是很火爆的一种客家文化传统式食品，也是中国人地域普遍的食材原材料，具备浓厚的豆香气，另外也有着别的豆类食品所不具有的与众不同口味。

制做步骤：

1、选豆削皮

挑选颗粒物圆润的大豆为宜，筛去尘土残渣。将选定的大豆，用脱皮机破碎削皮，表皮吹净。削皮是以便确保颜色白黄，提升蛋白质使用率和荣誉出品率。

2、泡豆

将削皮的大豆用冷水侵泡，依据时节，平均气温决策泡豆時间：秋春泡4～5钟头，冬天7～8钟头为宜。水和豆的占比为1∶2.5，手捏泡豆鼓涨变硬，不绵软为适合。

3、打浆甩浆

用石碾子或钢外磨浆均可，从打浆到过虑自来水为1∶10(1Kg黄豆，10Kg水)，碾成的浆汁。选用脱水机过虑3次，以手捏豆渣疏松，无浆水为标准。

4、煮浆滤浆

浆脱水后，由管路注入器皿内，用蒸气吹浆，加温到100～110℃就可以。浆汁煮开后由管路注入筛床，再开展1次熟浆过虑，去除残渣，保证质量。

5、获取豆腐皮

熟浆过虑后注入豆腐皮锅内，加温到60～70℃上下，约10～15分鐘就可起一层油品塑料薄膜(油性皮肤)，运用特别制作水果刀将塑料薄膜从正中间轻轻地割开，分为两块，各自获取。获取时用力转动成柱状，挂在竹杆上既成豆腐皮。

6、风干包裝

把挂在竹杆上的豆腐皮送至烘房，排列顺序起來。烘房溫度达50～60℃，历经4～7钟头，待豆腐皮表层呈黄白色、光亮透光性即成。

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