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豆腐圆子的做法和配方是什么

豆腐圆子实际上是非常简单的一道家常小炒，很多人都觉得豆腐圆子的关键食物是水豆腐和五花肉，但实际上除开水豆腐和五花肉以外，水豆腐还可以和别的食物配搭在一起作出美味可口的豆腐圆子，因此 在食物的挑选上还可以融合本人的饮食搭配爱好来挑选。那麼水豆腐圆子的做法和秘方是如何的呢？详尽掌握。

1.作法一

水豆腐用手抓碎备用，五花肉剁碎肉末；香莱、葱剁碎；泡萝卜切切丁；熟花生磨碎备用。将五花肉沫、适当盐放进水豆腐碎里翻拌备用，将辣椒油、香油、生抽、醋、泡萝卜、碎花生、醋、香莱、葱段、盐放进碗内搅拌均匀调成料汁备用，锅内下油烧开至8成时，将翻拌的豆腐圆子揉成小球体放进锅内文火炸至豆腐圆子彻底浮上来，色调金黄色，捞起来锅中控干油，将豆腐圆子放进盘里，加上沾料就可以服用。

2.作法二

新鲜肉买回去，手工制作将其剁碎猪肉泥，至生猪肉的黏性教大幅最好，将水豆腐放进（假如排斥水豆腐的豆腥味，还能够提早将水豆腐绰水或是事前排出水豆腐中的水份。）将水豆腐弄碎，添加米酒、盐、生鸡蛋、黑胡椒粉、芝麻油、木薯淀粉、味精，搅拌均匀，沿着一个搅拌，大锅烧开水，取一团包馅，用两手不断旋转，团成一个紧致，表层光洁的猪肉丸，轻轻地放进水里，将肉丸子一个一个放进，汆熟，大概煮5分鐘，至肉丸子略浮上来，添加盐、芝麻油调料，起锅前放进香莱段就可以。

3.作法三

水豆腐用重石压除水分，再碾成糊状预留。淮山药碾成泥预留。将鱼浆与别的原材料混和搅拌均匀。随后添加蛋白质、低筋粉、盐、糖翻拌后，以手挤压肉丸子状。煮一锅水，放进调味品烧开，再转文火续煮至肉丸子浮上来后捞起来。另取一锅将调味品烧开，放进肉丸子略煮一会儿，再盛入碗中，撒上莴笋末、滴进芝麻油就可以。

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