正常饮食的大鼠变老时发生的许多变化并未出现在饮食限制的大鼠中，即使到了老年，热量限制大鼠的许多组织和细胞也与幼鼠的组织和细胞非常相似。总的来说，在热量限制饮食的大鼠中，有57％出现在正常饮食的大鼠组织中年龄相关的细胞组成变化没有出现。这种方法不仅告诉我们热量限制对这些细胞类型的影响，而且还提供了关于衰老过程中单细胞水平发生的情况的最完整、最详尽的研究。

scRNA-Seq构建的大鼠细胞图谱

免疫细胞在衰老过程中增加，热量限制有利地逆转了衰老干扰的免疫系统。在棕色脂肪组织中，热量限制饮食使许多抗炎基因的表达水平恢复到年轻动物的水平，衰老过程中观察到的异常细胞间通讯模式，包括过度的促炎性配体-受体相互作用，也被热量限制逆转，这说明衰老过程中炎症反应的增加可以被热量限制系统性地抑制。

人们常说，人如其食，随着年龄的增长，你的细胞状态显然取决于你与环境的互动，包括吃了什么、吃了多少。这项研究增强了我们对热量控制作为一种衰老保护干预手段的理解，揭示了热量控制对免疫调节的影响，并强调代谢干预措施可能会影响整体免疫反应，这与生物的健康状况和寿命密切相关。该小组现在正在尝试发现衰老的药物靶标并实施增加寿命和健康期的策略。

参考资料：

[1] Caloric Restriction Reprograms the Single-Cell Transcriptional Landscape of Rattus Norvegicus Aging

[2] How caloric restriction prevents negative effects of aging in cells