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肉丸子加什么粉有弹性

肉丸子的做法有很多，独特的做法，能锁定肉质地的营养成分和美味可口，能够 做肉丸汤，还可以吃火锅。猪肉丸子做起來并并不是很繁杂，但要想干的美味就并不是非常容易了，很多人做的猪肉丸子不足Q弹，大大的影响来到口味。那麼，猪肉丸子加什么粉有延展性？下边我们就看来一下吧。

1、当把饺子馅和蔬菜水果都剁好以后，添加鸡蛋液，一斤包馅打进两个鸡蛋就可以，由于生鸡蛋凝结以后会发硬，那样不仅能够 让猪肉丸子吃起來Q弹，并且还能锁定汁水和水份，营养成分更为丰富多彩，自然一些老人多吃鸡蛋担忧胆固醇较高，那麼能够 添加一些木薯淀粉，加木薯淀粉一样能够 锁定水份和汁水，但是营养成分相对性于生鸡蛋自然要低一些。

2、打进生鸡蛋或是添加木薯淀粉可还没有完了，下边也要辗压包馅，很多人全是拿筷子简易一拌，却不知道历经辗压的包馅，才可以把包馅內部气体彻底清除，那样作出的猪肉丸子吃起來也更扎扎实实，更颇具延展性，自然也就不易散掉。

3、入锅以前，不论是煎、是炸還是煮，毫无疑问要把饺子馅制成肉丸子样子才行，很多人到这一步就头痛，由于手里都会粘满饺子馅，实际上在手里略微沾几滴水或是抹点油，都能够避免饺子馅粘手，并且还能让肉丸子表层更光洁。

4、煎煮毫无疑问不能用球形，不然遇热总面积很小，也不易煎透，一般 状况全是按扁，可大部分人应用的锅全是一般锅，而一般锅很容易黏锅，一旦黏锅就非常容易导致损坏，那样又会影响猪肉丸子的样子，实际上要是在猪肉丸子的表层蘸一些干小麦面粉或是干淀粉，就可以防止，而且还能让猪肉丸子的外皮吃起來更为松脆。

5、煎炸是大部分人选用的一种制做肉丸子的烹饪方式，主要是炸制食品太香，可一些盆友发觉炸制很容易导致肉丸子撒开，实际上这一重要在水温，我以前在亲戚家用餐，见到她是冷油立即放肉丸子，結果肉丸子下锅就散掉了，一定要等水温在五到七成热中间放进肉丸子，那样才不容易粉碎，不仅样子漂亮炸制全过程也会更节油，也就是手离油表层十厘米上下，能显著觉得到酷热，但还并不是很发烫的溫度。

6、老人会非常喜欢煮的猪肉丸子，最先是无需放一滴油，那样吃起來更健康也更有利于消化吸收，此外煮丸子的骨头汤还能够用于烧汤或是煮面条，相当于不消耗，但是常常碰到一些盆友也是凉水放肉丸子，非常是如今大家都较为喜欢制成品的火锅肉丸子，而火锅肉丸子不管凉水還是开水都能够入锅，这反倒会欺诈一些不常常做饭的小伙伴们，就和我表妹一样，以前就把累死累活也是剁馅，也是拌馅，結果在最后一步，却干了一锅肉沫汤出去，一定如果沸水入锅，就和煮水饺、煮汤圆、煮面一样，要是是开水水入锅，肉丸子下锅后会立刻锁定表层，想碎也不可能。

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